Агентство по продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) осуществило внеплановую проверку в связи с массовым пищевым отравлением 55 человек во время свадьбы в банкетном зале ресторана Venesiya в Хатаинском районе Баку.
Согласно информации ведомства, проверка выявила многочисленные серьезные нарушения санитарно-гигиенических и санитарно-технических норм на кухне, где готовились блюда.
Зафиксированы отсутствие документации по дезинфекции, условий для мытья рук и неисправная вентиляция. При этом выявлены коррозия и загрязнение на кухонном оборудовании, проблемы с утилизацией отходов, несоблюдение температурного режима и условий хранения продуктов.
Отмечается, что некоторые холодные закуски и салаты были утилизированы руководством заведения до начала проверки. Из других представленных блюд, а также с поверхностей, оборудования и рук персонала были взяты образцы и направлены в лабораторию Института продовольственной безопасности.
Результаты анализов свидетельствуют, что причиной отравления стало несоблюдение санитарных норм и перекрестное загрязнение при приготовлении и хранении пищи.
В отношении руководителя заведения составлен административный протокол. Работа кухни на третьем этаже банкетного зала приостановлена до устранения нарушений. Выданы обязательные предписания, а собранные материалы направлены в правоохранительные органы.
