Сильные ливни нанесли ущерб урожаю кофе в Бразилии, что может осложнить поставки качественной арабики для производителей премиального кофе и привести к ее дефициту, пишет Bloomberg.
Осадки не только затянули сбор урожая, но и негативно сказались на его качестве, сократив доступность высококачественных зерен. Для производства арабики необходимы определенные условия выращивания. Сильные ливни смывали кофейные ягоды с деревьев, а оставшиеся подвергались избыточному воздействию влаги и заражению. В результате у кофе могут появиться плесневые и затхлые оттенки вкуса.
«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», – заявил гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима.
Агентство отмечает, что после сбора уцелевшего урожая и начала его сушки Бразилию накрыла вторая волна ливней. Некоторым производителям пришлось возобновлять процесс сушки, что дополнительно сказалось на качестве зерен.
По данным издания, последствия непогоды уже отразились на стоимости кофе. Фьючерсы на арабику с июня подорожали примерно на 35%.
Напомним, арабика, или кофе аравийский, – вид кофейного дерева и его зерен, на который приходится около 60–70% мирового производства кофе. Этот сорт отличается более сложным и многогранным вкусом с выраженной кислинкой, фруктовыми и цветочными нотами, а также содержит меньше кофеина – 0,8-1,5% – по сравнению с робустой. Арабика преимущественно выращивается в высокогорных районах и считается основным сырьем для премиального и specialty-сегмента рынка.
