Жители Азербайджана продолжают постепенно менять структуру своего питания. Оказалось, что потребление хлеба и молочных продуктов снижается, тогда как овощей, фруктов и мяса — растет. Об этом свидетельствуют данные Государственного комитета по статистике Азербайджана по потреблению основных продуктов питания на душу населения за 2025 год.
Согласно статистике, в среднем по стране потребление хлеба и хлебопродуктов (в пересчете на муку) сократилось до 128,5 кг на человека в год против 131,5 кг в 2024 году. Для сравнения скажем, что в 2005 году этот показатель составлял 156,5 кг, а в 2001 году — 141,2 кг.
Одновременно продолжает расти потребление овощей и бахчевых культур. В 2025 году оно достигло 114,2 кг на человека, тогда как годом ранее составляло 113,4 кг, а в 2001 году — всего 63,2 кг.
Также население стало есть больше картофеля — с 77,8 кг в 2024 году до 78,1 кг в 2025 году. За последние два десятилетия этот показатель увеличился более чем в два раза (с 35,5 кг в 2001 году).
Потребление мяса и мясопродуктов в 2025 году осталось на уровне 36,1 кг на человека, что значительно выше показателей начала 2000-х годов (21 кг в 2001 году). Использование в пищу рыбы сохранилось на уровне 7,8 кг, а фруктов и ягод увеличилось с 84,5 кг до 85 кг на человека.
В то же время продолжает снижаться потребление молока и молочных продуктов. Если в 2024 году оно составляло 244,9 кг на человека, то в 2025 году уменьшилось до 244,2 кг. Для сравнения: в 2010 году жители страны потребляли в среднем 292,5 кг молочной продукции в год.
Потребление яиц осталось стабильным — примерно 163 яйца на человека в год, а сахара и кондитерских изделий незначительно выросло — с 31,2 кг до 31,3 кг.
Чем отличаются пищевые привычки населения городов и сел? Статистика также показывает различия между городскими и сельскими жителями. Горожане в среднем едят меньше хлеба — 123,4 кг против 134,6 кг в сельской местности. При этом жители городов потребляют немного больше мяса (36,6 кг против 35,6 кг), овощей (115 кг против 113,1 кг) и фруктов (85,6 кг против 84,4 кг).
Сельские жители, в свою очередь, чаще употребляют молочные продукты — 245,7 кг против 243 кг в городах, а также немного больше рыбы (8,1 кг против 7,6 кг), яиц (165 против 161 яйца) и сахара (32,3 кг против 30,4 кг).
