В Азербайджане рынок экологически чистых продуктов остаётся слабо развитым, несмотря на растущий интерес потребителей к качественной и безопасной пище. Все больше покупатели жалуются на то, что при широком предложении товаров в магазинах нечего есть — в мясе и птице потребители подозревают наличие остатков антибиотиков, а абсолютно идеальные на внешний вид овощи и фрукты, как правило, выращиваются на синтетических удобрениях. Теперь купить чистые продукты можно, только заказав их у знакомых фермеров.
Как отмечает председатель общественного объединения «Производители и экспортеры экологически чистой продукции» Эльчин Акперов, одной из главных проблем рынка продукции в Азербайджане является практически полное отсутствие сертификации органических товаров.
По его словам, на прилавках действительно можно встретить продукты, которые условно считаются органическими, но потребитель не может быть уверен в этом на 100. Для того, чтобы продукт считался органическим, он должен иметь соответствующую маркировку, для чего нужно пройти комплекс исследований, указывающих на то, что уровень остаточных химических веществ соответствует международным нормам. В Азербайджане такие исследования не проводятся. Зато протестировать продукт можно за рубежом.
Например, на подобном тестировании специализируется Ecocert (Франция) — ведущий международный независимый орган по сертификации органической продукции. Компания базируется на юге Франции, имеет более 30 филиалов по всему миру и специализируется на проверке экологичности косметики, пищевых продуктов, текстиля и бытовой химии. Также похожую проверку проводят Control Union Certifications (Нидерланды), CERES Certification (Германия) и т.д.
«Сегодня у нас на продуктах можно увидеть надписи “эко” или “органик”, хотя в большинстве случаев это фикция, которая вводит покупателей в заблуждение. Фактически такие товары не имеют сертификатов соответствия», — отмечает эксперт.
По имеющимся данным, в Азербайджане лишь единичные производители обладают международной экологической сертификацией. В частности, такие сертификаты выданы отдельным продуктам компании AZGRANATA, а также производителю шафрана. Ранее аналогичные документы выдавались на фундук и розовое масло. Сам сертификат оформляется всего лишь на год. В целом же, можно говорить о том, что доля официально сертифицированной органической продукции на рынке минимальна.
Причины такой ситуации носят как экономический, так и системный характер. Дело в том, что производство органической продукции сопровождается снижением урожайности и ростом себестоимости. Фермер, отказавшись от агрохимикатов, в конце сезона собирает меньше урожая, при этом его расходы растут. В итоге в лучшем случае доходы остаются примерно теми же, что и при традиционном сельском хозяйстве, где активно используются пестициды и удобрения для повышения урожайности.
Кроме того, серьёзным барьером является высокая стоимость самой сертификации. Проверка одного вида продукции может обойтись в несколько тысяч евро, и позволить себе это могут в основном крупные компании, ориентированные на экспорт. Для этого гиганты бизнеса, экспортирующие свои товары за рубеж, где требуют наличие экологического сертификата, проходят процедуру сертификации. Они специально приглашают из-за рубежа иностранных специалистов, чтобы пройти сертификацию. Мелким и средним фермерам сделать это не по карману.
Именно поэтому сертификацию проходят преимущественно те производители, которые поставляют продукцию на внешние рынки, где наличие такого документа является обязательным.
Акперов также подчёркивает, что некоторые страны не заинтересованы в расширении производства органических продуктов. В современных условиях обеспечение продовольственной безопасности остаётся приоритетом для большинства стран. Массовый переход на органическое сельское хозяйство может привести к снижению объёмов производства, что потенциально создаёт риски дефицита продуктов и угрозы голода. Поэтому даже в развитых странах органическая продукция занимает лишь определённую нишу, ориентированную на более обеспеченных потребителей. С другой стороны, длительное потребление продуктов, выращенных на агрохимикатах, не пройдет бесследно для человеческого организма.
В Азербайджане дополнительной проблемой остаётся низкая информированность фермеров. Многие из них не только не заинтересованы в получении экологического сертификата, но и не имеют достаточного представления о процедуре его оформления. При этом внутренний рынок также не предъявляет таких требований: покупатели редко интересуются наличием сертификатов, а значит, у производителей отсутствует стимул к их получению. Да и сами фермеры готовы выращивать органические овощи и фрукты только при условии наличия покупательской гарантии.
Ситуацию осложняет и высокая степень использования агрохимикатов. По словам эксперта, большинство сельскохозяйственных угодий в стране так или иначе подвергаются обработке пестицидами, причем в этой области отсутствует какой-либо строгий контроль. Это связано с широким распространением заболеваний растений, что легко передаются между соседними участками. В таких условиях даже фермеры, желающие выращивать экологически чистую продукцию, сталкиваются с серьёзными трудностями.
«Даже если один участок обрабатывается пестицидами, есть риск, что вещества попадут на соседние земли. Для органического производства необходимы особые условия — удалённость от других хозяйств, автотрасс и промышленных объектов», — поясняет Акперов.
В то же время потенциал для развития сегмента органической продукции в стране существует. Мировой рынок таких товаров уже превышает сотни миллиардов долларов и продолжает расти. Азербайджан мог бы занять в нём свою нишу, особенно с точки зрения экспорта и формирования позитивного имиджа страны. Для этого, по мнению эксперта, необходимо создать национальную систему сертификации на основе международных стандартов, а также обеспечить государственную поддержку производителям. Важную роль играет и грамотная маркетинговая стратегия, которая позволит повысить осведомлённость как фермеров, так и потребителей.
