В целом же после появления в 2010 году Масазырского завода по рафинации соли мощностью 90 тыс. тонн в год, что соответствует годовой потребности на пищевую и техническую соль, местное производство вытесняет импортеров из рынка.
По данным Госкомстата, в 2013 году в Азербайджане было произведено 30,6 тыс. тонн соли, на 6,7% больше чем годом ранее. Структура производства по предприятиям не раскрывается. Только в Нахчыване было произведено 2966,9 тонн соли (+1%). По сравнению с 2010 годом (11,6 тыс. тонн) производство соли увеличилось в 2,6 раза.
Соль в Азербайджан поставляется в основном из Украины, Турции, России и др. стран. За последние 4 года импорт соли в Азербайджан снизился с 30,9 тыс. тонн (2010 год) до 16 220,4 тонн.
Только в прошлом году фиксированный импорт снизился на 7283 тонн. Как и в 2012 году, килограмм соли декларируется на таможне по 16 центов. С 2007 года Азербайджан также являет экспортером соли, правда, в небольших партиях. За эти годы объемы экспорта выросли примерно в 4 раза и достигли в 2013 году 1837,1 тонн. В прошлом году экспорт вырос на 11%. Азербайджанская соль котируется на 2 цента меньше (14 центов).
После монополизации рынка местными крупными производителями за истекшие годы розничная стоимость пищевой соли в Азербайджане заметно выросла. Если в 2005 году килограмм соли предлагался по 20-40 гяпик за 1 кг, сейчас на рынке этот товар реализуется по цене от 0,40 до 1,5 маната за 1 кг. При этом рынок избавляется от контрафактной и некачественной продукции. В открытой продаже имеется в основном йодированная соль.
Согласно продовольственному балансу Азербайджана, в год в Азербайджане потребляется примерно 92 тыс. тонн соли, в том числе 11 тыс. тонн в животноводстве и птицеводстве, 5 тыс. тонн в городском хозяйстве для очистки автомобильных дорог от снега.
По данным Министерства налогов, в сфере производства соли работают ЗАО “Azərbaycan Duz İstehsalat Birliyi” (свыше 110 работников) и ООО “İSR Duz” (6 работников).
