Мало кому известно, что 2021 год проходит под эгидой Года овощей и фруктов – в рамках Десятилетия действий ООН по проблемам и Десятилетия фермерских хозяйств ООН. Как отмечают эксперты ООН, эти дополняющие друг друга мероприятия позволят уделить больше внимания мелким сельхозпроизводителям и повысить осведомленность о проблемах в сфере продовольственной безопасности и питания.
А теперь о качественном и безопасном питании в современном Азербайджане – всего пару слов. Кто жил в Советском Союзе (в нынешнем понимании — империи), тот наверняка помнит вкус помидорчиков и огурчиков, выращенных под лучами палящего азербайджанского солнышка на плодородной азербайджанской земле. Боже мой, такое не забывается! Берешь кусок чурека, хватаешь помидор или огурчик, макаешь в соль, хрумкаешь огурчиком или кусаешь мясистый ароматный помидор, заедая свежим чуреком! Чувствуете, как повеяло старым бакинским летом? А капустные кочерыжки, а сладкая морковка, большие пучки зелени с крупной редиской цвета бордо, целые тазы ароматной свежей зелени? Все эти прелести поглощались гражданами страны в огромных количествах. Кюкю, яичница с помидорами, лобио с яйцами, баклажанная икра, сладкие арбузы и ароматные дыни – летний рацион питания жителей Азербайджана тех лет. И, кстати, довольно экономный режим питания, так как и овощи, и фрукты стоили недорого – в отличии от сегодняшних заоблачных цен. За лето можно было так наполнить свой организм витаминами, что ни одна болезнь в осенне-зимний период с ног не валила.
Что происходит сегодня? «Империя зла» ушла в прошлое, и в сегодняшнем настоящем, напрочь лишенном контроля за качеством продуктов, помидоры и огурцы – словно сделаны из пластика, их не то, что есть — дотронуться страшно. Арбузы и дыни и вовсе есть опасно – из-за не только неприятного вкуса, но и огромного количества нитратов, которыми накачивают овощи и фрукты, попадающие на стол граждан страны. Люди, не получая основных витаминов из овощей и фруктов, повально болеют, вся надежда на витаминные комплексы, которых с каждым годом становится все больше.
Как отличить хороший помидор от нитратного барахла? Этот вопрос вот уже много лет остается актуальным. Есть несколько вариантов проверки:
Метод 1
Выбирая помидоры, в первую очередь, следует обратить внимание на оттенок цвета. Если он чуть оранжевый, как будто недозрелый, значит, его выращивали с применением удобрений.
Метод 2
Проверить помидоры на присутствие нитратов можно и на ощупь. Для этого надавливаем пальцем на шкурку. Если она не лопается, а от пальца остается вмятина, помидор, скорее всего, вырос на «нитратной» плантации.
Метод 3
Разрезать помидор пополам и посмотреть на цвет мякоти и прожилок. Если они светлые, значит, в помидоре много нитратов. Если же он одинаково красный снаружи и внутри, значит, количество ниртатов соответствует норме.
Метод 4
Помидоры на веточках – не что иное, как очередная приманка для покупателей. Напичканные химикатами помидоры, внешне оставаясь свежими и красивыми, не оторвутся от ветки, даже когда начнут гнить изнутри. А проверить их натуральность можно, посмотрев на саму веточку: если она упругая, ярко-зеленая, свежая, значит, помидоры были сорваны недавно. Если же ветка сухая, значит, плодам может быть несколько месяцев и внутри они могут оказаться гнилыми.
А теперь о проверке.
Все три метода сотрудник «Минвала» опробовал лично, и пришел к печальному выводу, что отоваривается в точке, где продают именно нахимиченные помидоры. Правда, утешает тот факт, что выбор опять-таки есть: те, что подороже, вроде бы нормальные и проверку на наличие нитратов прошли успешно. Но все же несколько сортов помидоров, опробованных «на нитратную вшивость», все же имели место быть на прилавке. После проверки одной пищевой точки сотрудник «Минвала» прошелся и по другим, расположенным недалеко друг от друга. Результат – тот же: на прилавках имелись как нитратные помидоры, так и нормальные, съедобные. Приобретя съедобные помидоры, автор этих строк решил приготовить салат. Но он оказался невкусным: приобретенные помидоры были кислые, толстошкурые и совершенно не пахли помидорами родом из детства.
После попытки неудачного ужина сотрудник «Минвала» поговорил с главой Союза свободных потребителей Эйюбом Гусейновым, посетовал на отсутствие качества приобретенных помидоров, и спросил, можно ли как–то проверить, что это за овощи, и почему любимый с детства азербайджанский помидор потерял вкус и пользу.
Глава Союза свободных потребителей отметил, что проверить овощ, конечно же, можно, но вот только в Азербайджане есть всего две лаборатории, где проверяются фрукты и овощи.
«На самом деле, это обстоятельство удручает, так как две эти лаборатории не способны проверить всю продукцию, поставляемую в торговые точки города. Кроме того, определить нитраты в продуктах не так-то просто, и, скорее всего, вы их не определите, так как роль в определении химии играет не только внешний фактор. Опять же, есть подозрение на то, что помидоры, реализуемые в торговых точках города – ГМО, я неоднократно говорил об этом в самое разное время, в том числе и вашему изданию. И несмотря на то, что много лет эти разговоры ведутся, проблема не решена. На самом деле есть причины. Для создания такой лаборатории необходимы 60 000 долларов, а стоимость одного ГМО-анализа – 700 долларов. Кроме того, нужна база для обучения специалистов по данной экспертизе. Именно по практике, так как наши специалисты, а их человек 15-16, знакомы с проблемой разве что только в теории», – рассказал он.
Эйюб Гусейнов также посоветовал читателям «Минвала» быть крайне осторожными при покупке аномально больших фруктов и овощей, в том числе и продукции ненормального, непривычного цвета и странной неестественной формы.
«Сейчас модная отговорка производителей – ссылка на новые сорта. К примеру, где вы видели квадратный арбуз? Таковых в природе не бывает, арбуз должен быть круглым. Кроме того, не стоит покупать овощи и фрукты, продающиеся не по сезону – к примеру, черешню или абрикосы в январе. Они выращены в тепличных условиях и накачены химикатами. Но вернемся в лето: если вы увидели на прилавке неестественно большие яблоки или картофель, лучше воздержаться от покупки. Повторяю: у каждого овоща или фрукта есть свой естественный размер, и критерием для покупки должно, в первую очередь, стать именно это правило. Если же фрукт или овощ ненормально большой, то тут явно чувствуется след ГМО, от которого следует защитить внутренний рынок. Я еще раз хочу отметить, что в соответствии с законом, в Азербайджане введен запрет на импорт и распространение ГМО, а также на использование генетически модифицированных растений в производстве пищепродуктов. Кроме того, была введена уголовная ответственность за использование ГМО. Но продукция эта продолжает появляться на прилавках, и обстоятельство это весьма удручает. А потому следует быть особо внимательными при выборе сельскохозяйственной продукции и больше полагаться на старые, проверенные методы, нежели следовать новомодным тенденциям и руководствоваться именно ими при выборе овощей и фруктов», –заключил он.
Яна Мадатова
