Телеканал «Euronews» продолжает знакомить зрителей с Азербайджаном.
На этот раз выпуск телеканала посвящен знаменитому азербайджанскому лакомству – гутабу: «Что такое гутаб и с чем его едят? Программа «Вкусно» продолжает кулинарное турне по Азербайджану, раскрывая секреты местной кухни».
Как сообщает АЗЕРТАДЖ, корреспондент «Euronews» Клаудио Росмино рассказывает о лепешке с секретом. «Кухня Азербайджана считается одной из самых разнообразных в мире. Неслучайно традиционный азербайджанский стол отражает природное и климатическое богатство страны, в которой, кажется, есть все. Символ местного стола – гутаб, лепешка в форме полумесяца. В лепешке – самая разнообразная начинка».
Подробнее о гутабе в интервью телеканалу рассказывает Эльшад Тагиев, менеджер одного из ресторанов Баку: «Гутаб – древнее азербайджанское блюдо. Мы, например, делаем гутабы с зеленью. Наши лепешки отличаются тем, что сверху обмазаны соусами, мы предлагаем и пряный, и алычовый, и гранатовый гутабы. Это придает блюду особый вкус и аромат».
Эльшад Тагиев рассказывает, что гутаб придумали в древности. Люди пекли хлеб, у них оставались кусочки теста. Вот они и нашли способ его использовать – стали выпекать вкусные гутабы.
Автор сюжета отмечает, что в каждом районе Азербайджана – свои рецепты и хитрости в приготовлении гутаба. К примеру, на Каспийском побережье знамениты джоратские гутабы (лепешки названы в честь поселка Джорат). Их начиняют мясом верблюда, сыром, тыквой. Джоратские гутабы небольшие и жарятся на открытом огне в печах.
