В прошлом году была приостановлена деятельность около 20 предприятий по производству мяса птицы. Об этом Minval заявил председатель Ассоциации производителей и экспортеров мяса птицы и яиц Мурват Гасанли. Со своей стороны отметим, что одним из таких предприятий стал цех в Гяндже. По данным Агентства продовольственной безопасности, выявлен цех с антисанитарными условиями по переработке мяса птицы. О недочетах стало известно после проверок агентства, проведенных на предприятии, принадлежащем Аяддину Аскерову.
Там были обнаружены нарушения требований безопасности пищевых продуктов. Оказалось, что для приема, хранения, переработки и реализации сырья отсутствуют участки, оснащенные соответствующим оборудованием и инвентарем. На предприятии, где перерабатывали мясо птицы, продукция лежала на грязном полу. Кроме того, персонал фабрики не прошел медицинский осмотр. В связи с этим была пресечена реализация переработанной продукции. Также взяты пробы для лабораторных исследований. В отношении же предпринимателя составлен административный протокол, а деятельность предприятия ограничена.
Между тем, как комментирует Гасанли, агентство проделывает большую работу на местах по забою и переработке мяса птицы. В стране имеется много мест по забою птицы, где не соблюдаются санитарные нормы. В настоящее время агентство по очереди останавливает их деятельность. Такие предприятия должны быть ликвидированы не только в Гяндже, но и в Баку, где они еще продолжают свою деятельность. Взамен нужно открыть новые места убоя, отвечающие современным требованиям.
По его словам, в результате проведенных проверок была приостановлена деятельность нескольких десятков предприятий по производству мяса птицы, работавших на участках, существующих еще с советских времен.
«Птиц забивали в чугунных ваннах для купания, хотя это противоречит нормам», — говорит Гасанли.
Он также ответил на вопрос: можно ли доверять куриному на прилавках? По словам главы ассоциации, можно на 100% доверять куриной продукции в магазинах. Он говорит, что покупатели могут спокойно покупать товары, но только крупных марок, таких как «Мярджан», «Сиязань бройлер», «Бярда бройлер», Chicken Pro, «Мурад агроном» и др.
«На этих предприятиях птиц кормят соей, кукурузой, растительными маслами, минеральными веществами, то есть всем тем, что птица ест в домашних хозяйствах. Гормональные препараты им категорическим не дают», — уверяет эксперт.
По словам эксперта Мехсети Гусейновой, руководителя движения за безопасность пищевых продуктов, специалиста по здоровому питанию, обычно покупая продукты питания, люди отправляются в магазины шаговой доступности. Однако брать нужно только товары проверенных производителей.
Поскольку курятина отличается высоким содержанием белка, то она считается скоропортящимся продуктом. Поэтому нужно внимательно изучить срок годности. Замороженная курица может храниться до 12 месяцев, а вот охлажденное мясо птицы до 3 дней при температуре ниже 4 градусов и до 2- 3 часов при комнатной температуре. Кроме того, Гусейнова советует подвергать хорошей термической обработке мясо птицы, в противном случае можно заразиться сальмонеллой.
